Acil gelen misafir ya da kahvaltı için acele birşeyler yapmak gerektiğinde hızır gibi bu börek yetişir imdada!

Bu tarif: Kolay olan herşeyi seviyorum dedirten.

Malzemeler:

  • 3 yufka
  • 2 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ (erimiş tereyap da ekleyebilirsiniz)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 kase peynir, ezilmiş
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Süt, tuz, yumurta ve yağı bir kapta iyice çırpıyoruz. Tavanın dibini sıvıyağla biraz yağlıyoruz, ilk yufkayı koyuyoruz kenarlarını açıkta bırakıyoruz. Karışımdan kaşıkla yufkanın tavanın içindeki kısmına döküyoruz. Üstüne 2. yufkayı seriyoruz, kenarlarını açıkta bırakıyoruz. Karışımdan döküyoruz peynirin yarısını serpiyoruz, 2. yufkanın kenarlarını tavanın heryerini kaplayıp 1 kat olacak şekilde kapatıyoruz. Üzerine karışımdan döküyoruz, 3. yufkayı da kenarları açık şekilde koyup, karışımdan ekiyoruz, peynirin kalanını serpiyoruz. 3. yufkanın kenarlarını kapatıp karışımdan ekliyoruz. En alttaki yufkanın açık kenarlarını da kapattıktan sonra karışımın hepsini böreğin üzerine döküyoruz. Çok gibi gelebilir ama piştikçe çekiyor.

İlk 3-4 dakika harlı ateşte pişirdikten sonra altını iyice kısıp kapağı kapatıyoruz. 5-10 dk. içince kabarıyor. Altını kontrol ediyoruz, kızarmışsa ters çeviriyoruz. Kapağı kapalı olarak altını da pişiriyoruz. Piştikten sonra 15 dk tavanın içinde dinlenirse daha güzel olur.

Kahvaltıda servis tabağına alınca,  masada soğumasın diye altına aliminyum folyo koymak iyi oluyor. Alttaki resim alt kısmının görünüşü, bizde daha çok iştah açtığı için altını üste getiriyorum.

 

1 Comment Share Read More

Aslında tadı paçanga böreğine benziyor ama paçanga böreği gibi büyük yapmadığım için sigara böreği demeyi tercih ettim.

24 Adet İçin Malzemeler:

  • 3 yufka
  • 6-7 dilim minik kare doğranmış pastırma
  • 1 su bardağı minik küp doğranmış kaşar peyniri
  • Sadece peynirle yapıyorsanız 1 kase ezilmiş inek peyniri
  • Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Yufkaları üst üste koyup masaya serin. Bıçakla 8 eşit parçaya bölerek, 24 üçgen parça elde edin.
  2. Pastırma ve kaşarı karıştırın, en üstteki yufkaların dış kenarlarına 1 çorba kaşığı koyun. Alttaki katları almadan üstteki yufkaların yan kenarlarını üstüne katlayıp sigara gibi sarın. Parmağınızı suya bandırıp yufkanın uç kısmına sürün ve öyle kapatın. Diğer parçaları da aynı şekilde sarın.
  3. Kızgın sıvıyağda altın rengi olana dek kızartın.
2 Comments Share Read More

Elif Korkmazel’in Tv programından tarifini aldığım su böreği. İçinde kaşar da var ama ben kullanmadım.

Kolay Su Böreği:

  • 1 yumurta
  • 6 yufka
  • 1 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 dolu kase ezilmiş peynir, 1 kase kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığ tuz

Yapılışı:

  1. Sütü, suyu, yumurtayı, yağı ve tuzu derin bir kapta karıştırıyoruz.
  2. Yağladığımız tepsiye ilk yufkayı birşey yapmadan seriyoruz, kenarlar açık kalıyor sarkıyor.
  3. Yufkaları elimizle ikiye bölüp karışımın içine daldırıyoruz ve üst üste diziyoruz. 2. yufkayı koyduktan sonra kat aralarında peynir ve kaşar serpin. Yufkalar bitince açık kalan kenarları da üstüne kapatıyoruz.
  4. Kalan karışımı da üstüne boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

Pişerken çok güzel kabarıyor. Afiyet olsun.

* Marketlerdeki su böreği yufkalarıyla da güzel oluyor.

No Comments Share Read More

Mantarlı börek tarifim Oktay Usta’dan. Mantarlı börek yaptığınızda içine 1 kaşık da olsa yoğurt eklemeye çalışın, yoğurt çok yakışıyor. Benim yaptığım şekliyle tarif böyle:

Malzemeler:

  • 5 yufka
  • 1 paket mantar (marketlerde satılan şekliyle 400 gr oluyor)
  • 1 büyük soğan
  • Yarım demet maydonoz
  • Tuz, karabiber

Sos için:

  • Sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Sıvıyağı koyup tavanın altını yakın. Yemeklik doğradığınız soğanı ve mantarları sıvıyağa ekleyip kavurun. Maydonoz ve tuz ekleyin. 
  2. Sos malzemelerini bir kapta karıştırın. 
  3. Yufkaları ortadan bölerek içlerine mantarlı harçtan koyun. Rulo yapıp sarın.Fırın tepsisine ortadan başlayarak yerleştirin.
  4. Hazırladığınız sosu yufkaların üstüne döküp dağıtın, çörek otu serpin.
  5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Harika kokularla başbaşa kalın :)

No Comments Share Read More

ana yemekler

çorbalar

sebze yemekleri

zeytinyağlılar

pilavlar

dolmalar

salatalar

pastalar

börekler

tatlılar