kemiklietlepatates

Kurban bayramı gelirken bayramda yapabileceğiniz lezzetli bir haşlama tarifi vermek istedim. Haşlanmış et, etin en sağlıklı hali ve haşlanmış etin suyu da çok besleyici.

Malzemeler:

  • 6-7 parça kemikli et (dana veya kuzu)
  • 3-4 patates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Kırmızı toz biber
  • Su
  • Tuz

Yapımı:

1. Kemikli eti düdüklü tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar su dolduralım, pişmeye alalım.

2. Düdüğünü indirdikten sonra 45 dk. daha pişirelim. Et pişimiş olmalı.

3. Patetesleri ortadan ikiye (ya da büyüklerse 4′e) bölüp tencereye atalım. Patatesler pişene kadar kaynatalım.

4. Rendelenmiş sarımsağı, baharatı tuzu ekleyelim. Dinlendirip servis edelim.

* Şekerli gibi bir tat verdiği için havuç koymuyorum,  dilerseniz bir kaç parçaya böldüğünüz bir havucu ekleyebilirsiniz.

 

No Comments Share Read More

Sulu köfte mi? Suyu nerede bunun :)

Evet sulu olması gerekiyordu ama pirinçli olunca suyunu oldukça çekti. Bol köfteli olması için normal tariflerdekinin 2 katı köfte yapmıştım onun da etkisi var.

Su eklemem gerekirdi ama yemekleri genelde susuz sevdiğimiz için eklemedim. Ama köftelerin pişmesi bu yemeğin raconuna uygun şekilde suyun içinde oldu merak etmeyin.

Malzemeler:

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 orta boya havuç
  • 2 orta boy patates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 7 su bardağı kaynar su
  • 1 tutam maydonoz (ben koymadım)

Köfte malzemeleri:

  • 400 gr. kıyma
  • 1,5 kave fincanı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım su bardağı un (Köfteleri bulamak için)

Yapımı:

1. Pirinci yıkayıp süzelim. Soğanı rendenin büyük kısmı ile rendeleyelim. Köfte fazla sulu olmamalı.

2. Köfte malzemelerinin hepsini karıştırıp yoğuralım.

3. Misket büyüklüğünde toplar yapalım. Pirinç şişeceği için fazla büyük olmamalılar. Unlanmış tepside ara sıra sallayalım.

4. Tavaya sıvıyağı alıp küp doğradığımız havuçları kavuralım. 5 dk. sonra patatesleri de ekleyip biraz karıştıralım.

5. Önce salçayı, 2-3 dk. karıştırıp sonra kaynar suyu ve tuzu ekleyelim.

6. Köfteleri teker teker yemeğin içine atıp arada bir karıştıralım. 1o-15 dakika kaynatıp altını kapatalım. Suyunun az olduğunu düşünüyorsanız yemek pişerken kaynar su ilave edebilirsiniz.

No Comments Share Read More

Dün akşam için patlıcan musakka yapmaya karar vermiştim. Ama patlıcanları yuvarlak kesip kızartmaya çok üşendim ve başka birşey yapsam diye sayıkladım. Zaten kızartma yapmaya çok gıcığım şu aralar. Hem uzun sürüyor onları tek tek kızartmak, hem ortalık kirleniyor hem de yemek ağır ve kalorili oluyor.

En iyisi patlıcanı közliyim dedim. Közleme tavasıyla közleyince çok temiz ve çabuk oluyor. Ama 3 patlıcanım vardı ve közleyince çok küçüleceklerdi yemek az gibi olacaktı. Kabak ve patates de katıyım yemeğe dedim. Tabiki kızartmak olmazdı onları da haşlayıp kattım. Ve bu diyet yemeği gibi hafif ama lezzetli yemek çıktı ortaya. İsmini de sebze musakka koydum :)

Malzemeler:

  • 3 orta boy patlıcan
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy kabak
  • 400 gr. kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 1 domates
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığından biraz az tuz
  • Zeytinyağı

Yapımı:

1. Patatesin kabuğunu soyup ortadan ikiye bölelim. Kabağın kabuğunu tırtıklı kabak soyacağı ile biraz kazıyalım.

2. Patates ve kabağı kaynar suyun üstüne tel süzgeç koyarak buharda haşlayıp pişirelim.

3. Bu sırada patlıcanları közleyelim. Kabuklarını soyup yuvarlak doğrayalım.

4. Başka bir tencereye yağı alalım, soğanı yemeklik doğrayıp kavuralım.

5. Salça, sarımsak ve kıymayı ekleyip karıştıralım. (Hiç yağ koymak istemiyorum tam diyet yemeği olsun diyorsanız önce kıymayı tencereye koyup hafif ısındıktan sonra soğan ve diğer malzemeleri ekleyerek kıymalı karışımı hazırlayabilirsiniz.)

6. Küp doğranmış domatesi kıymanın üstüne bırakalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Kimyonu ve tuzu ekleyelim.

7. Yumuşamış olan kabağı yuvarlak yuvarlak, patatesi de ona benzer büyüklükte doğrayalım.

8. Küçük kare borcama kabak, kıymalı karışımın yarısı, közlenmiş patlıcan, patates ve kıymalı karışımın diğer yarısını sırayla üst üste koyalım.

9. Üstünü aliminyum folyo ile kaplayıp 200 derece kızmış fırında 45-50 dk. pişirelim. Üzerinin kızarması için son 15 dakika folyoyu çıkarıp öyle fırınladım.

Hoş bir yemek oldu umarım dener beğenirsiniz.

No Comments Share Read More

Taze bezelye nişasta ve vitamin bakımından zengin mevsiminde taze tüketilmesi gereken bir sebze. Ben de bol bol yemeklerini yapmaya çalışıyorum.Tabiki çiğ tüketmek çok daha faydalı.

Bu yemeği yaptıktan sonra fırın yemeklerine daha çok yakıştığına karar verdim.

Malzemeler:

  • 1 kg. kabukları ayıklanmamış bezelye
  • 750 gr. kuşbaşı koyun eti
  • 4 orta boy patates
  • 2 domates
  • 1 yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Su

Yapımı:

1. Eti tencerede ya da düdüklüde üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyup iyice pişirelim. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.

2. İçine ayıkladığımız bezelyeleri de atıp pişirelim. Bezelyeyi fırına çiğ koyarsak pişmez.

3. Fırın tepsimize soyup yarım ay doğradığımız patatesleri alalım. Sıvıyağın tamamını ve biraz tuzu üzerine gezdirip karıştıralım ve yayalım.

4. Et ve bezelyeyi suyuyla birlikte patateslerin üzerine dökelim ve yayalım. (Suyu fazla koymak istemezseniz ayırın, ben hepsini koymuştum 3D ayarda pişirdiğim için suyu çekmiş.)

5. Domates, sarımsak ve  biberi doğrayıp yemeğin üstüne aralıklarla koyalım.

6. Yemeğin üzerine aliminyum folyo ile saralım. Folyolu tepsi fırına biraz zor giriyor ve yırtılıyor. Borcam tarzı bir tepsi kullanabilirseniz daha iyi olur.

7. 200 derece fırında patatesler pişene kadar fırınlayalım. Et ve bezelye zaten pişimişti.

Çok leziz bir yemek, umarım dener beğenirsiniz. Kıyma ile de yapılabilir.

No Comments Share Read More

ana yemekler

çorbalar

sebze yemekleri

zeytinyağlılar

pilavlar

dolmalar

salatalar

pastalar

börekler

tatlılar