Taze fasulye ve semizotunu bir arada yemek baharın geldiğinin tam bir kanıtı benim için. Baharda semt pazarına gidip taze meyve sebze ot almaya bayılıyorum.

Semiz otu salatasını bu tarz yapmayı çok seviyorum. Şuradaki tarife ek olarak yeşil soğan koydum.

Etli taze fasulye malzemeler:

  • 1 kg. taze ayşe fasulye
  • Yarım kg. koyun eti
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 1 büyük domates
  • 4 diş sarımsak
  • Kaynar su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapımı:

1. Fasulyeleri iyice yıkayıp saplarını koparıp 4-5 cm. uzunluğunda kesiyoruz.

2. Eti düdüklüde ya da normal tencerede üzerini geçecek kadar su koyup iyice yumuşayana dek pişiyoruz. Kenara alıyoruz.

3. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda yakmadan biraz kavuruyoruz. Salçaları ekleyip karıştırıyoruz.

4. Fasulyeleri yemeğe ekleyip renkleri koyulaşana dek kepçeyle karıştırarak çeviriyoruz.

5. Eti ve yemeğin üzerini geçecek kadar et suyunu, tuzu ekleyip karıştıyoruz.

6. Domatesi ve sarımsağı minik doğrayıp yemeğin üzerine bırakıyoruz, karıştırmıyoruz. Kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat kadar pişiriyoruz.

7. Domates ve sarımsağın karışması için piştikten sonra yemeği yavaşça karıştırıyoruz.

Domates ve sarımsağı karıştırmadan üstüne koymayı bir arkadaşım öğretmişti. Öyle yapınca çok lezzetli oluyor sebebini anlayamasam da :)

No Comments Share Read More

 

Sitede bir sürü değişik salata tarifi paylaştığım halde patates salatası tarifi eklememişim.

Patates salatasını misafire pek yapmam. Canım yemek yapmak istemediği zamanlarda hızlıca patates haşlayıp, dolaptaki yeşilliklerle karıştırıverip hazırladığım geçiştirmeliğimdir.

Sağlıklı, hafif ve doyurucu olan hem de lezzetli olan nadir salatalardan bence :)

Malzemeler:

  • 3 orta boy patates
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 5-6 yaprak marul
  • Yarım demek maydonoz
  • Nane yaprakları
  • 1′er çay kaşığı karabiber, pulbiber, kimyon
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • 1 limon suyu

Yapımı:

1. Patatesleri yıkayıp çabuk pişmeleri için çatalla delikler açalım. Kaynar suda iyice pişene kadar haşlayalım.

2. Yeşillikleri yıkayıp nane hariç doğrayalım.

3. Patatesler biraz ılınınca kabuklarını soyalım. Sıcakken soyarsak dağılır.

4. Tüm malzemeyi karıştırıp, üzerine yeteri kadar zeytinyağı gezdirelim servis tabağına alalım. Nane yaprakları ile süsleyelim.

No Comments Share Read More

Hastalıkların arttığı şu sonbahar günlerinde hem baklagil hem de kuru soğanı birlikte almanın lezzetli bir yolu piyaz. Barbunya iyi bir protein deposu olduğu gibi demir, magnezyum ve vitamin bakımından zengin bir yiyecek. Soğanın hastalıkları önlemek için faydaları da saymakla bitmez.

Barbunyayı bu günlerde bol tüketmek lazım. Barbunya yemeği tarifim burada.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuru barbunya (bir gece önceden ıslatılıp, iyice haşlanmış)
  • 1 orta boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • 2 büyük yeşil biber
  • Yarım bağ maydonoz
  • Tuz
  • 1 limon suyu (veya sirke)
  • Zeytinyağ
  • Tercihe göre pulbiber, karabiber, sumak vb. baharatlar

Yapımı:

Soğanı yarım ay şeklinde piyazlık doğrayalım. Domates, biberi küp küp, maydonozu ince doğrayalım. Tüm malzemeyi karıştırıp, zeytinyağı, limon ve tuzunu ekleyelim.

* Barbunya, kuru fasulye, nohut gibi baklagilleri ıslatırken, suya yarım çay kaşığı karbonat koyarsanız daha güzel şişerler ve pişerken dağılmazlar.

* Baklagilleri bolca pişirip buzlukta saklamak, her zaman pratiklik sağlar.

No Comments Share Read More

Yoğurtlu salataları çok seviyorum, kolay ve lezzetli oluyorlar. Bu kabaklı havuçlu salata da öyle!

Malzemeler:

  • 3 havuç
  • 3 orta boy kabak
  • Sıvıyağ
  • Yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı mayonez
  • Tuz
  • Süslemek için ceviz, maydonoz, dereotu vb.

Yapımı:

Kabak ve havuçların kabuklarını soyup birbirine karıştırmadan rendeleyelim. Bir tavaya sıvıyağ koyup önce havuçları iyice ölene kadar kavuralım. Gerekirse briaz daha sıvıyağ ekleyip kabakları da kavuralım. Kabak suyunu çok salıyor, bu suyu çekene kadar iyice pişirelim.

Soğuduktan sonra üzerine sulu olmayan koyu kıvamda yoğurttan her yerine bulanacak kadar ekleyelim. Kendi damak zevkimize göre yoğurdu az ya da çok koyabiliriz. Mayonezi ve dövülmüş sarımsağı da ekleyip karıştıralım. Servisten önce tuzunu ekleyip, ceviz ve maydonoz ile süsleyelim. Afiyet olsun.

No Comments Share Read More

ana yemekler

çorbalar

sebze yemekleri

zeytinyağlılar

pilavlar

dolmalar

salatalar

pastalar

börekler

tatlılar