Karalahana Kavurması

Daha önce karalahana yemeği paylaşmıştım, o yemekten sıkılıp kavurmayı denedim. Herkes beğenilerini iletince sevindirik oldum :) Bulgurlu tariflere kimyon güzel gider diye düşünerek kimyon katmıştım, karalahanın o rahatsız edici kokusundan eser yoktu.

Malzemeler:

  • 1 demet karalahana
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1-1,5 su bardağı su
  • Sıvıyağ

Yoğurtlu sos için: 

  • 1 büyük kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Kırmızı sos için:

  • Tereyağ sıvıyağ karışımı
  • Toz kırmızı biber

Yapılışı:

  1. Yıkadığımız karalahanaların orta ve sap kısımlarını çıkarıp doğruyoruz. Ispanak gibi doğruyoruz. (Sap kısımlarından da ayrı bir yemek de yapılıyor, ismi dudeyi galiba)
  2. Yayvan bir tencereye sıvıyağı alıp altını yakıyoruz. Çok fazla sıvıyağ koymayabilirsiniz, yoğurdun üstüne koyduğumuz sos da yağlı olacak.
  3. Yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip renkleri değişene kadar ara sıra karıştırıyoruz.Sarımsağı ezip ekliyoruz.
  4. Karalahanayı da ekleyip karıştırıyoruz. Altını kısıp lahanalar iyice ölene kadar 10-15 dk pişiriyoruz. Suyu azalınca su da ekleyebilirsiniz ama kendi buharıyla da pişiyor.
  5. 10 dk.nın ardından bulguru ekleyip 1-1,5 su bardağı kaynar su ekliyoruz. Bulgurlar suyu çekince altını kapatıyoruz.
  6. Yoğurdu sarımsaklayıp serviste üzerine bolca koyuyoruz.
  7. Tereyağı kızdırıp, üstüne kırmızı birber koyarak hazırladığımız sosu yoğurdun üstüne gezdiriyoruz.