Menemeni özlemişiz, mutfaksirlarinda gördüğüm gibi biraz peynir ilavesiyle yapınca daha güzel oldu bence. Bazı insanlar menemeni soğanlı sevmez ama soğan koyunca baba hariç herkes daha çok seviyor bizde. Resimde gördüğünüz miktarın 4 katı menemen çıkıyor.

Malzemeler:

  • 1 orta boy ya da daha küçük soğan, yarım ay şeklinde doğranmış
  • 3 yeşil köy biberi, kare doğranmış
  • 3-4 minik domates, küp doğranmış
  • 5 yumurta
  • 1 çorba kaşığı beyaz beynir
  • Sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kimyon, karabiber gibi baharatlar

Yapılışı:

Tavaya dilediğiniz kadar sıvıyap alın, tavanın her yerine yayılmış olsun. Bol yağlı daha güzel oluyor. Altını yakın, soğanı ekleyin. Soğan briaz sararınca yanmasına izin vermeden biberi ekleyin, çünkü diğer malzemelerle de kavrulacak. Biberler biraz kızarınca domatesi ve tuzu ekleyin. Domates suyunu biraz çekince ayrı bir kapta çırptığınız yumurtayı kaşıkla dağıtarak karışımın üzerine dökün. Ve üzerine elinizle ufaladığınız peyaz peyniri gezidirnin. Tavanın altını harlı açın, çok fazla karıştırmayın bulamaç gibi olmasın. Spatula ile kenarları ve tavayı ara sıra eğin ki pişmeyen yumurta kenarlara aksın ve pişsin. Yumurtayı koyduktan 1-2 dakika sonra altını kısın yoksa yanabilir. 1-2 dakika pişmesini bekleyin ama iyice kurumasın yumurta biraz sulu iken altını kapatın, sıcaklığı ile pişer. Afiyet olsun.

1 Comment Share Read More

Bu tarif: Kolay ve sempatik.

Patates ve yumurtayı böyle birleştirme fikrini Cahide Jibek’in blogunda görmüştüm.  Aynısı olmasa da benzerini bu sabah denedim, patateslerin ortalarını da çocuklara kestirdim kalıpla. Yağda kızarttık, sonra da tavada içlerine bıldırcın yumurtası kırdık. Bıldırcın yumurtası, kendi küçük besin değeri muazzam farklı bir gıda. Normal yumurtaya kıyasla fosfor 5 kat, demir 8 kat,  protein 9 kat fazlaymış içinde.

1 Comment Share Read More

Patatesli omlet, süper haftasonu kahvaltılarımızdandır.

Çocukların katı gıdaya geçiş dönemlerinde de çok yardımcı bir kahvaltı olmuştu. Elimle hafif ezerek veriyordum.

Malzemeler:

  • 4 patates, küp küp doğranmış
  • 3 yumurta, iyice çırpılmış
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Geniş balık tavası gibi bir tavaya yağı alıyoruz, büyük ocakta altını yakıp patatesleri ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak 5 dakika kavuruyoruz, tuzunu atıyoruz.
  2. Kızarmaya başladıklarında altını kısıp, kapağını kapatıyoruz. 5 dakika da bu şekilde demlendiriyoruz. Demlemeden sonra patatesler epey küçülüyor.
  3. Kimyonu ekleyip karıştırıyoruz ve üstünü düzlüyoruz. Çırpılmış yumurtayı gezdirerek patatesin her yerine döküyoruz. En küçük aralıklara da dağıtıyoruz, patateslerin yapışması için.
  4. 3-4 dk piştikten sonra ters çeviriyoruz. Bütün olarak çeviremiyorsak omletimizi kişi sayısına bölüp spatula yardımıyla çeviriyoruz.
No Comments Share Read More

Güzel bir kahvaltıdır yufkalı omlet. Kişi sayısı ve zevkinize göre yufka miktarını arttırabilirsiniz. Yufkayı bol koyunca tadı böreğe benziyor.

Malzemeler:

  • Yarım yufka, kare kare kesilmiş ya da el ile parçalanmış
  • 3 yumurta
  • 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ + 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:

  1. Geniş tavaya yağı alıyoruz, altını yakıyoruz. Önce yumurtaları bir kapta çırpıyoruz, tuzunu atıyoruz.
  2. Yağ ısınınca parça halindeki yufkalarımızı ekliyoruz, şöyle bir karıştırıyoruz. Hepsinin aynı yere toplanmamasına dikkat ediyoruz.
  3. Yufkalar hafif kızarmaya başlayınca çırpılmış yumurtayı üstüne gezdirerek döküyoruz. Kenarlar piştikçe tavayı sallayıp yumurtaların yanlara akmasını sağlıyoruz.
  4. Yumurta akmayacak hale gelince spatula yardımıyla ters çeviriyoruz. 1-2 dk. daha pişirip altını kaptıp, kabarması sönmeden hemen tabaklara servis yapıyoruz.
No Comments Share Read More

ana yemekler

çorbalar

sebze yemekleri

zeytinyağlılar

pilavlar

dolmalar

salatalar

pastalar

börekler

tatlılar