Taze Soğanlı Ispanaklı Çörek (Poğaça)

 

Dün dolaptaki bozulmaya başlamış 6-7 dal taze soğanla ne yapabilirim diye düşündüm epey.

Tamamen gitmemişlerdi ama biraz kötü görünmeye başlamışlardı, artık salataya katamazdım ya da çiğ olarak tüketemezdik. Yeşillikler ilk aldığım gibi taze değilse çiğ tüketmemeye çalışıyorum. Hem tadı kötü oluyor hem de midelerde yanma yapıyor. Zaten eşimin de midesi hassastır, hemen dokunur.

Taze soğanları bu sefer atmak istemiyorum ne yapsam ne yapsam derken soğanlı ve otlu hamur işlerinin çok lezzetli olduğunu hatırladım. İçine peynir de girince tadından yenmiyor.

Tarifteki dereotu ve maydonozun yerine ıspanak kattım. Normal poğaça tadına yakın çok güzel bir çörek oldu, soğanın tadı neredeyse hiç hissedilmiyor.

Bu tür tariflere katılan paynirin tadı da çok önemli. Lezzetli olması için yumuşak yağlı peynir kullandım.

Malzemeler:

  • 6 su bardağı silme un (normal boy su bardağı, çok büyük değil)
  • 6-7 dal taze soğan
  • İnce doğranmış hali 3 su bardağı olacak kadar ıspanak ( ya da maydonoz+ dereotu)
  • 2 yumurta (birisinin sarısı çöreklerin üstüne sürülecek)
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu

Yapımı:

Taze soğan ve ıspanağı yıkayıp temizleyip suyunu süzelim, incecik doğrayıp kenara alalım.

Yoğurma kabına 1 yumurta+ bir yumurtanın beyazını kırıp çırpalım. Yoğurt, sıvıyağ ve peyniri ekleyip karıştıralım. Arsından yeşilliği ekleyip karıştıralım. Unu eleyerek yavaş yavaş koyalım. Kabartma tozu ve tuzu ekleyelim. Ele hafif yapışan çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Un miktarı az gelirse ekleyelim ama unutmayalım hamur yumuşak olacak.

Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 190 derece ısıtılmış fırına verelim. Kabarıp üzerleri iyice kızarınca fırından çıkaralım. Servisten önce bez ile örtüp sıcak servis yapalım.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>